Om effekterne af syntetiske kemiske farvestoffer i vores mad
Den amerikanske fødevareindustri har tilføjet FDA-godkendte syntetiske kemiske farvestoffer til vores fødevareforsyning siden 1963. Disse farvestoffer inkluderer kendte og mistænkte kræftfremkaldende stoffer og andre stoffer, der har vist sig at forårsage medicinske problemer som opmærksomheds- og angstlidelser * hos børn.
Laboratoriedesignede kunstige kemiske forbindelser forbedrer kun den visuelle accept af bearbejdet spiseligt materiale. Farvestofferne stammer fra fossile brændstoffer, tidligere kultjære og nu fra råolie.
Cirka halvfjerds procent af den mad, vi spiser, er forarbejdet mad. Hovedparten af det er farvet med mere end 15.000.000 pund godkendte farvestoffer til købers appel.
Den amerikanske fødevareindustri har tilføjet FDA-godkendte syntetiske kemiske farvestoffer til vores fødevareforsyning siden 1963. Disse farvestoffer inkluderer kendte og mistænkte kræftfremkaldende stoffer og andre stoffer, der har vist sig at forårsage medicinske problemer som opmærksomheds- og angstlidelser * hos børn.
Laboratoriedesignede kunstige kemiske forbindelser forbedrer kun den visuelle accept af bearbejdet spiseligt materiale. Farvestofferne stammer fra fossile brændstoffer, tidligere kultjære og nu fra råolie.
Cirka halvfjerds procent af den mad, vi spiser, er forarbejdet mad. Hovedparten af det er farvet med mere end 15.000.000 pund godkendte farvestoffer til købers appel.
Tilsætningsstoffer til vores mad har betegnelsen GRAS (generelt betragtet som sikker). Vi antager, at GRAS-betegnelsen er givet efter en laboratorieevaluering af FDA-forskere. IKKE SÅ!
Producentens kvalificerede ekspert leverer simpelthen sine egne data til FDA. Hvis FDA accepterer producentens data, godkendes GRAS-betegnelsen uden nogen test af FDA.
Vi spiser ni godkendte farvestoffer
I øjeblikket er der ni fødevarefarvestoffer, der er godkendt af FDA i henhold til afsnit 21 CFR (Code of Federal Regulations) del 74 til brug i fødevarer i henhold til FD & C-lovgivningen (Food, Drug & Cosmetic).
Der er sundhedsmæssige bekymringer med nogle i øjeblikket godkendte farvestoffer, og ikke en af dem har nogen ernæringsmæssig værdi.
FDA vil kun forbyde et tilsætningsstof, hvis der er afgørende data, der dokumenterer en sundhedsfare. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) begrænser på den anden side brugen af ethvert tilsætningsstof, hvis der er nogen antydning om fysisk fare for mennesker.
Dette er de farvestoffer, der i øjeblikket er godkendt af FDA:
Blå 1 (strålende blå)
Undersøgelser hidtil antydede, at Blue 1 kan forårsage nyretumorer hos mus, og der er et yderligere forslag om, at det også kan påvirke nerveceller.
Selvom der ikke er nogen indikation på, at Blue 1 forårsager kræft hos mennesker, finder flere undersøgelser sted, og du bør overveje at undgå dem.
Blue 1 blev godkendt af FDA for flyve i 1969 til brug i fødevarer generelt. Det bruges hovedsageligt i is, ærter på dåse, pakkede supper, popsicles og glasur.
Blå 2 (Indigo Carmine)
Der er statistisk bevis for, at Blue 2 forårsager tumorer som hjernegliomer hos hanrotter.
Blue 2 blev godkendt af FDA i 1987 til brug i fødevarer generelt. Det bruges mest i slik, is, korn og snacks.
Citrus rød 2
Dette farvestof blev FDA-godkendt i 1963. Det bruges kun til at farve skind af appelsiner. Ved relativt lave niveauer er det giftigt for gnavere og vides at have forårsaget blæretumorer.
Citrus Red 2 er ikke godkendt af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA).
Så er appelsinskil en god ingrediens i bagværk?
Grøn 3 (hurtig grøn) (turkis)
Hanrotter udsat for Green 3 har præsenteret sig med stigninger i blæretumorer og tumorer i testiklerne, men FDA har erklæret det sikkert.
Green 3 blev godkendt af FDA i 1982 til brug i fødevarer generelt. Det bruges mest i is, sherbet, drikkeblandere og bagværk.
Green 3 er ikke godkendt af EFSA.
Orange B
Dette farvestof blev FDA godkendt i 1966 kun til hylstre eller overflader af hotdogs og pølser.
Orange B er ikke godkendt af EFSA.
Rød 3 (erythrosin)
Rød 3 forårsager kræft i skjoldbruskkirtlen hos dyr. Det er forbudt til brug i kosmetik og eksternt anvendte stoffer.
Men det blev godkendt af FDA i 1969 til brug i indtagne lægemidler, konfekture, drikkevarer, korn, iskegler, frosne mejeridesserter, popsicles, frost og glasur.
Rød 40 (Allura rød)
Dette farvestof forårsager allergilignende reaktioner hos nogle få forbrugere og mistænkes for at være årsagen til hyperaktivitet hos børn. Red 40 mistænkes for at være årsagen til immunsystemtumorer hos mus. Ikke desto mindre er Red 40 det mest anvendte madfarvestof.
Red 40 blev godkendt fly FDA i 1971 til brug i fødevarer generelt. Det bruges mest i sportsdrikke, slik, krydderier og korn.
Gul 5 (tartrazin)
Dette farvestof har forårsaget overfølsomhed og adfærdsmæssige virkninger hos børn.
Yellow 5 blev godkendt af FDA i 1969 til brug i fødevarer generelt. Det er mest anvendte slik, læskedrikke, chips, popcorn og korn.
Gul 6 (Sunset Yellow)
FDA og producenterne af dette farvestof benægter alle testresultater, der viser, at det forårsager binyretumorer hos dyr.
Yellow 6 blev godkendt af FDA i 1986 til brug i fødevarer generelt. Det bruges mest i slik, saucer, bagværk og konserverede frugter.
Ud over at medtage identiteten af madfarvestoffer på produktetiketter skal du bemærke, at farvestoffer også kan vises på madmærker simpelthen som 'kunstig farve'.
De fleste forarbejdede fødevarer indeholder farvestoffer. Hvem vidste for eksempel, at pickles er farvet med Yellow 5; vaniljefrostning er farvet med gul 5 & 6; Flintstones-vitaminer er farvet med blå 2, rød 40 og gul 5, og Fiber One 90 kaloriestænger indeholder blandinger af gule 5 & 6, røde 40 og blå 1.
Så læs etiketten! Undgå farvede produkter eller bare ignorere dit helbred - det forsvinder.
Referencer
* Kobylewski, Sarah og Jacobson, Michael F., Food Dyes, a Rainbow of Risks
https://cspinet.org/sites/default/files/attachment/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf
2.) Bell, Becky, Healthline 'Madfarvestoffer: harmløs eller sund'
https://www.healthline.com/nutrition/food-dyes
