Den nemmeste og smageste måde at tilføje flere grøntsager til din diæt

Amerikanere er chokerende dårlige til at spise grøntsager.

USDA anbefaler at spise to til tre kopper grøntsager om dagen. En nylig dataanalyse fra CDC viste, at 87 procent af amerikanerne mangler dette mærke. Tilstrækkeligt grøntsagsforbrug er en af de bedste ting, et menneske kan gøre for deres krop, så hvorfor opnår så få af os det? Og vigtigere, hvad kan vi gøre for at ordne det?

Jeg tror, de fleste mennesker er enige om, at det er lettere at medtage mere frisk frugt i din kost, end det er friske grøntsager. Du kan få fat i et æble eller en appelsin eller en banan på vej ud af døren, men du kan ikke ligefrem gnide på en agurk, ikke? Bortset fra måske gulerødder er der få grøntsager, der nemt kan spises uden meget forberedelse. Mange menneskers ganer er også blevet skævt af det høje antal ultraforarbejdede fødevarer i deres diæt, hvilket får dem til at ofre salt og søde fødevarer oftere, hvilket yderligere sætter grøntsager i en ulempe.

Amerikanere er chokerende dårlige til at spise grøntsager.

Jeg tror, de fleste mennesker er enige om, at det er lettere at medtage mere frisk frugt i din kost, end det er friske grøntsager. Du kan få fat i et æble eller en appelsin eller en banan på vej ud af døren, men du kan ikke ligefrem gnide på en agurk, ikke? Bortset fra måske gulerødder er der få grøntsager, der nemt kan spises uden meget forberedelse. Mange menneskers ganer er også blevet skævt af det store antal ultraforarbejdede fødevarer i deres kost - hvilket får dem til at ofre salt og søde fødevarer oftere - hvilket yderligere sætter grøntsager i en ulempe.

Jeg forstår det helt. Jeg har kæmpet i lang tid for konsekvent at forbruge nok grøntsager. Jeg sutter madlavning og hader at bruge tid på madlavning. Jeg er heller ikke det, du vil kategorisere som en 'salatelsker'. Jeg spiser næsten aldrig grøntsager ved morgenmaden, hvor jeg normalt sidder ned med en skål havregryn eller korn.

Grøntsager som en snack er heller ikke en mulighed (jeg tror, at gulerødder smager som snavs). Alligevel har jeg været i stand til drastisk at øge mit grøntsagsforbrug i løbet af de sidste par måneder med et simpelt trick. Og jeg spiser ikke bare nogen grøntsager - jeg spiser grønne grøntsager som grønkål eller spinat, som det har vist sig at være nogle af de mest kraftfulde, næringsrige fødevarer, som penge kan købe. Tricket er ikke noget slag af geni, men det er overkommeligt, praktisk, velsmagende og noget, du måske ikke har overvejet før.

Det handler om at bruge 'senge af grønne' under flere af dine frokoster og middage. Måske har du set et måltid på en dejlig restaurant serveret på en seng med spinat eller lignende, men du har måske aldrig overvejet at du kan gøre nøjagtigt den samme hjemme. Dette handler ikke om at omdanne hvert måltid til en salat, det handler bare om at tilføje en kop eller to greener til måltider, du allerede kender og elsker.

Trin et er at købe en pakke bladgrøntsager som spinat, kale, schweizisk chard, arugula, romaine osv. Fra købmanden. Du kan også købe sorter, der blander flere greener sammen. Det er bedst at købe forvaskede greener, hvis det er muligt, da det sparer dig et skridt i køkkenet (husk hvordan jeg sagde, at jeg hader madlavning?). Det er næsten umuligt at gå galt med, hvilken type green du køber, men denne liste tilbyder rangerer sundheden af ni populære bladgrøntsager (grønkål, spinat og schweizisk chard er de tre bedste). Når du har fået dine greener, skal du smide dem i køleskabet.

Så næste gang du skal spise et måltid, skal du overveje, om det kunne serveres på en seng med greener. Du finder hurtigt, at der er masser af muligheder. Pastas, chilis, gryderetter, supper, mac og ost, ægkryds, hakket oksekød, lasagne, gryderetter, take-away kinesisk eller thailandsk mad, burrito-skåle, risbaserede retter, bønner, kødboller, stir-fries - stort set alt, hvad du ikke ville ' t spise med dine hænder kan let serveres på en seng af bladgrøntsager.

Du behøver ikke engang at måle noget. Bare tag en hjertelig håndfuld eller to ud af pakken og kast den i en skål eller tallerken, inden du lægger resten af din mad på. Det kan tage lidt at vænne sig til, men greenerne blandes naturligt med resten af din mad, mens du spiser. Baby spinat er en god grøn til at begynde med, da den har en mild smag og en behagelig konsistens. Snart nok bemærker du ikke engang, at du har smuget en fuld servering af ultra nærende grøntsager i dit måltid.

Grønne grøntsager er også positivt fyldt med nyttige næringsstoffer, der hjælper din krop til at trives.

'Salatgrøntsager, grønkål og spinat er rige på vitamin A, C, E og K', hedder det USDA . 'Disse grøntsager indeholder også en overflod af carotenoider - antioxidanter, der beskytter celler og spiller roller i blokering af de tidlige stadier af kræft. De indeholder også høje niveauer af fiber, jern, magnesium, kalium og calcium. Desuden har greener meget lidt kulhydrater, natrium og kolesterol. '

Der er masser af forskning, der viser den positive effekt, bladgrøntsager har på dit sind og krop. F.eks flerårig undersøgelse fra Rush University fandt ud af, at ældre mennesker (deltagere havde en gennemsnitsalder på 81 år), der regelmæssigt indtog bladgrøntsager, var 11 år yngre med hensyn til deres mentale kapacitet end dem, der ikke gjorde det. Et andet stærkt stykke forskning fandt, at bladgrøntsager indeholder en unik type sukker, der hjælper med at dyrke gode tarmbakterier . Bakterierne i vores tarm kan have en dybtgående effekt på vores generelle helbred, da forskning har forbundet tarmmikrobiomet til alt fra depression til fedme .

At medtage flere grøntsager i din kost behøver ikke at føle sig besværligt. Det behøver heller ikke føles som tortur. Ved blot at integrere greener i måltider, du allerede nyder, tager du et massivt skridt i den rigtige retning. Når du har fået for vane at spise flere grøntsager, vil du bemærke, hvor meget bedre du har det dagligt.

Fotokredit: vkuslandia / Thinkstock, Denira777 / Thinkstock

LÆS MERE: