Er kalkunpølse faktisk sund?
Morgenmad er dagens vigtigste måltid.
Du har bestemt hørt sætningen før, og det er ikke uden fortjeneste. Undersøgelser har vist, at det at gøre morgenmad til dit største måltid på dagen kan være en enorm velsignelse for dit generelle helbred, og at springe over morgenmaden har været forbundet med et fald i fokus, hukommelse og humør. Men det handler ikke kun om at spise morgenmad - det handler om at spise en morgenmad med de rigtige fødevarer. Når det kommer til morgenmadskød, har kalkunpølse længe været betragtet som et sundt alternativ til svinepølse. Men hvad er forskellen nøjagtigt mellem de to, både hvad angår stof og ernæring? Kan kalkunpølse virkelig passe ind i en afbalanceret diæt? STACK undersøger.
Morgenmad er dagens vigtigste måltid.
Du har bestemt hørt sætningen før, og det er ikke uden fortjeneste. Undersøgelser har vist, at det at gøre morgenmad til dit største måltid på dagen kan være en enorm velsignelse for dit generelle helbred, og at springe over morgenmaden har været forbundet med et fald i fokus, hukommelse og humør. Men det handler ikke kun om at spise morgenmad - det handler om at spise en morgenmad med de rigtige fødevarer. Når det kommer til morgenmadskød, har kalkunpølse længe været betragtet som et sundt alternativ til svinepølse. Men hvad er forskellen nøjagtigt mellem de to, både hvad angår stof og ernæring? Kan kalkunpølse virkelig passe ind i en afbalanceret diæt? STACK undersøger.
Lad os starte med at se forskellen mellem svinepølse og kalkunpølse. Med hensyn til ingredienser er de to meget ens - kalkunpølse fremstilles simpelthen ved hjælp af malet kalkun i modsætning til malet svinekød. Resten af ingredienserne er for det meste krydderier og muligvis nogle konserveringsmidler afhængigt af mærket. Johnsonville er en af Amerikas førende leverandører af morgenmadspølse. Lad os se, hvordan deres svinepølse og kalkunpølse sammenligner med hensyn til ernæring.
RELATEREDE: Hvorfor en stor morgenmad er en af de bedste ting, du kan gøre for din krop
En servering (2 links) af Johnsonville Original Opskrift fuldt kogt morgenmadspølse indeholder 150 kalorier, 13 gram fedt, 4,5 gram mættet fedt, 30 mg kolesterol, 390 mg natrium, 0 gram fiber, 0 gram sukker og 7 gram protein. En servering af kalkunpølseækvivalenten indeholder 70 færre kalorier, 8,5 færre gram fedt og 3,5 færre gram mættet fedt. Den indeholder omtrent den samme mængde natrium, kolesterol og protein. Så der er bestemt en markant ernæringsforskel mellem svinekødspølse og kalkunpølse, og den forskel henvises ikke kun til Johnsonville-mærket. For eksempel har Applegate, et firma, der specialiserer sig i naturligt og økologisk kød, en lignende uoverensstemmelse mellem deres kalkun og svinepølse. Tyrkiets pølse vil typisk repræsentere en seriøs ernæringsopgradering i forhold til svinepølse. Men bare fordi et produkt er bedre end et andet, betyder det ikke nødvendigvis, at det er sundt.
Måske det største aktiv ved kalkunpølse er dens høje proteinindhold. En servering af Applegate Peppered Turkey Breakfast Pølse indeholder for eksempel 11 gram protein. Protein af høj kvalitet giver ikke kun aminosyrerne, som musklerne har brug for til at reparere og genopbygge (så du bliver stærkere over tid), men det kan hjælpe dig med at blive fyldigere længere igennem dagen. Kroppen kan også bruge protein som en energikilde. Fordelene ved at indtage en høj-protein morgenmad er enorme.
TIL 2015-undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Fedme fandt, at en morgenmad med højt proteinindhold (defineret som indeholdende 35 gram protein) hjalp unge med vægttab mere end en normal-morgenmad (defineret som indeholdende 13 gram protein). Morgenmaden med højt proteinindhold førte til forebyggelse af fedtmasse gevinster, reduktioner i daglig madindtag og reduktion i daglig sult. EN 2014-undersøgelse præsenteret på American Society for Nutrition's Experimental Biology-konference sammenlignede almindelig morgenmad med varierende mængder protein. Valgmulighederne omfattede en kommercielt tilberedt kalkunpølse og ægskål, korn og mælk og pandekager med sirup. Alle måltider var ens i kalorier, fedt og fiber. Forskere fandt ud af, at morgenmad med kalkunpølse og ægskål (som indeholdt mest protein af enhver mulighed) fik deltagerne til at føle sig mindre sultne og forbruge mindre kalorier til frokost. Morgenmad med højere protein stabiliserede også blodsukkerniveauet bedre end måltider med lavere protein. Tyrkiets pølse er en bekvem måde at tilføje protein til dit morgenmåltid, hvilket bestemt er en værdifuld egenskab.
At kalkunpølse er betydeligt lavere i mættet fedt end de fleste morgenmadskød er også en fordel. At spise for meget mættet fedt øger din risiko for højt kolesterol drastisk, hvilket igen kan have en negativ indvirkning på blodgennemstrømningen og iltransport gennem kroppen. American Heart Association anbefaler, at ikke mere end 6% af dine daglige kalorier kommer fra mættet fedt. For en diæt på 2.000 kalorier om dagen betyder det en grænse på 13 gram mættet fedt hver dag. Da de fleste kalkunpølser indeholder et eller to gram mættet fedt pr. Portion, er det nemt at håndtere dem i din daglige kost. Det lavere fedtindhold i kalkunpølse er også et stort plus for atleter, der har træning eller træning om morgenen, da fedtrige fødevarer (som svinekødspølse) sidder længere i maven, tager flere timer at fordøje og efterlader dig oppustet og træg.
Måske er den største bekymring med kalkunpølse det relativt høje natriumindhold. Uanset hvilket mærke du vælger, vil du se på ca. 300-500 mg natrium pr. Portion. Undersøgelser viser, at 9 ud af 10 amerikanere spiser for meget natrium. Det anbefalede daglige niveau af natriumindtag er 1.500 mg, men den gennemsnitlige amerikaner bruger mere end dobbelt så meget. Overforbrug af natrium kan føre til forhøjet blodtryk, hjertesvigt, slagtilfælde og en lang række andre problemer. Sundhedsembedsmænd vurderer, at hvis amerikanerne sænkede deres daglige natriumindtag til det anbefalede interval, ville det forhindre op til 92.000 dødsfald årligt. Selvom atleter, der træner med en høj intensitet i flere timer om dagen, kan slippe af med at spise mere, sveder folk, der kun træner moderat (i en time eller mindre om dagen), ikke nok til at berettige en diæt med høj natrium.
Du skal også være forsigtig med ingredienserne, når det kommer til kalkunpølse. Hvis du ønsker at holde dig væk fra konserveringsmidler, er det bedre at gå med et produkt som Applegate Peppered Turkey Breakfast Pølse (som kun indeholder tre ingredienser bortset fra kalkun, vand og krydderier) end et produkt som Johnsonville Turkey Full-Cooked Breakfast Pølse (som indeholder 11 ingredienser bortset fra kalkun, vand og krydderier). Du skal også være træt af smagsvarianter, da ord som 'Maple' ofte betyder mere tilsat sukker eller sødestoffer.
Er kalkunpølse sund? Sammenlignet med svinepølse, absolut. Det er betydeligt lavere i kalorier og mættet fedt, samtidig med at det dyrebare proteinindhold bevares. Men i et tomrum er det lidt sværere at sige. Tyrkiets pølse kan nemt tilføje protein til din morgenmad uden at pakke et ton ekstra kalorier, og fordelene ved en højprotein-morgenmad kan være enorme. Men hvis du er en person, der kæmper for at kontrollere dit natriumindtag, kan det være sværere at gøre kalkunpølse til en del af din daglige diæt. Det kommer virkelig ned på, hvad du ellers spiser, og hvad du er villig til at ofre. Hvis du går efter kalkunpølse, skal du huske at tjekke ingredienslisten. Som altid, jo mindre, jo bedre.
Fotokredit: kirin_photo / iStock, rjlerich / iStock
LÆS MERE:
- Er æg faktisk sunde?
- Er kaffe faktisk sund?
- Er Halo Top Ice Cream faktisk sund?
