Ny undersøgelse afslører, at hele æg bygger muskler drastisk bedre end æggehvider
Vil du blive jacked?
Mist ikke blommen.
Det er takeaway fra en ny undersøgelse fra University of Illinois i Urbana-Champaign, der fandt, at muskelopbygningsrespons efter træning var 40 procent større hos atleter, der spiste hele æg, end det var hos atleter, der spiste en tilsvarende mængde protein via æg. hvide.
Vil du blive jacked?
Mist ikke blommen.
Det er takeaway fra en ny undersøgelse fra University of Illinois i Urbana-Champaign, der fandt, at muskelopbygningsrespons efter træning var 40 procent større hos atleter, der spiste hele æg, end det var hos atleter, der spiste en tilsvarende mængde protein via æg. hvide.
Tidligere har mange fitnessfanatikere undgået æggeblommen som en måde at spare sig for yderligere kalorier og fedt. Og da æggehvide indeholder størstedelen af proteinet inde i æg, så det ud til at være lille ulempe med at prioritere deres forbrug. Imidlertid vender dette fund denne begrundelse på hovedet. Fra ScienceDaily :
Opdagelsen, rapporteret i American Journal of Clinical Nutritio n, antyder, at den udbredte praksis med at smide æggeblommer for at maksimere ens diætproteinindtag fra æg er kontraproduktiv, sagde Nicholas Burd, en professor i kinesiologi og samfundshygiejne ved University of Illinois, der ledede forskningen.
Undersøgelsen bestod af 10 unge mænd, der deltog i en enkelt kamp modstandstræning og derefter straks indtog 18 gram protein via hele æg eller æggehvider. Æggene, der blev brugt i undersøgelsen, var specielt designet, så forskere kunne spore, hvor 'madafledte aminosyrer endte, efter at deltagerne havde indtaget dem.'
Når vi fordøjer proteinet, der findes i mad, opdeles det i specifikke aminosyrer, som derefter igen samles selektivt til proteiner. Det meste af det faste stof i vores kroppe - knogler, muskler, organer og hud - består af disse proteiner. Derfor er protein - og dermed aminosyrer - utrolig vigtigt for muskelopbygning og genopretning.
Forskere fandt ud af, at både hele æg og æggehvider førte til, at 60-70 procent af deres aminosyreindhold var tilgængeligt i blodet for at skabe ny muskel. Men da de direkte undersøgte proteinsyntese i musklen, så de, at hele æg førte til en signifikant større respons. Dette oversættes direkte til forbedret muskelopbygning.
'Vi så, at indtagelse af hele æg umiddelbart efter modstandsøvelse resulterede i større muskel-proteinsyntese end indtagelse af æggehvider,' sagde Burd. 'Denne undersøgelse antyder, at det at spise protein inden for dets mest naturlige madmatrix har tendens til at være mere gavnligt for vores muskler i modsætning til at få ens protein fra isolerede proteinkilder.'
Forskere udledte, at der skal være noget i æggeblommer, der øger kroppens evne til at udnytte (protein) i musklerne. '
Ifølge Harvard Medical School , mange af 'de sundhedsmæssige virkninger af mad stammer sandsynligvis fra de synergistiske interaktioner mellem næringsstoffer og andre forbindelser inden for og blandt de fødevarer, vi spiser.' Det betyder, at mange af næringsstofferne i hele fødevarer interagerer på en meningsfuld og gavnlig måde, som kosttilskud simpelthen ikke kan replikere. Dette betyder ikke, at æggehvider er et supplement, men den samme idé gælder stadig. Ved at udskære æggeblommen kan du fjerne en naturlig kombination af næringsstoffer, der fungerer sammen for at opbygge muskler mere effektivt.
Fotokredit: OlegEvseev / iStock
LÆS MERE:
- Er æg faktisk godt for dig?
- 5 muskler atleter har brug for at stoppe forsømmelse
- Den 'tredje verdens' squat: Kan det at holde denne position dagligt låse Elite Athletic Performance op?
