Anmeldelse af 'Ottolenghi and the Cakes of Versailles': Bagværk fra den forgyldte tidsalder, lavet moderne
Denne dokumentarfilm følger stjernekokken Yotam Ottolenghi, mens han samler et crack-team for at lave slik til en begivenhed på Metropolitan Museum of Art.
- Ottolenghi og kagerne fra Versaille
- Instrueret afLaura Gabbert
- Dokumentar
- 1t 15m
Når du køber en billet til en uafhængigt anmeldt film via vores side, optjener vi en affiliate-kommission.
Vidste du, at drikkelig chokolade gik forud for chokoladebaren? Det er en af de mange historiske godbidder, du har fået for din nydelse i Ottolenghi and the Cakes of Versailles, en sjov dokumentar instrueret af Laura Gabbert.
I 2018 blev den berømte israelsk-fødte kok Yotam Ottolenghi (som bidrager med en klumme til The Times's Food-sektion) bestilt af Metropolitan Museum of Art til at genskabe de søde sager, som hoffet af franske kongelige nyder i perioden fra 1682 til 1789. Hvorefter nævnte kongelige stødte på en ulejlighed: den franske revolution.
Mens udskejelserne i Versailles for nogle tjener som en advarende fortælling - og hvorfor ikke - ønskede den volumiøse, entusiastiske Ottolenghi at understrege åbenheden i det offentlige liv i den periode med dette projekt.
Filmen viser ham rekruttere et A-hold af moderne dessertmagere. Deres ekstravagante bidrag omfatter en spiselig model af en tidstypisk have. Som det er kutyme med arrangementer generelt, og arrangementer afholdt på Met i særdeleshed (se også Den første mandag i maj, om Met-gallaen), er der logistiske udfordringer. Et springvand til et af showstykkerne nægter at fungere, og ingen af de raffinerede involverede parter tænker på at rådføre sig med en Golden Corral-manager, hvis buffeter har chokolade, der flyder som en flod.
Nogle personlighedssammenstød følger også. Dinara Kasko, en ukrainsk arkitekt, der er blevet konditor, får forklaret kakaosmør for hende af en påtrængende køkkenmedarbejder. Hun kasserer det arbejde, hun lavede, under hans nysgerrige øje og laver det om på sin måde, når han ikke er i nærheden.
I sidste ende er resultaterne iøjnefaldende, nogle gange næsten forvirrende. At binde filmen sammen er Ottolenghis generøse personlighed, og hans overbevisning om, at en opskrift ikke er så god, hvis den ikke indeholder en historie.
Ottolenghi og kagerne fra Versailles
Nominel G. Spilletid: 1 time og 15 minutter. I udvalgte biografer og kan lejes eller købes på Amazon , Google Play og andre streamingplatforme og betalings-tv-operatører. Kontakt venligst retningslinjerne skitseret af Centers for Disease Control and Prevention, før du ser film i biograferne.
